Les venins sont particulièrement complexes et leur action sur l'organisme des mammifères est variable. Ils contiennent des enzymes, des protéines, des glycoprotéines, des lipides, divers sels minéraux et plus de 50% d'eau. La liste des principaux organes qui peuvent être affectés par les différents venins est d'ailleurs édifiante :
A Effets neurotoxiques sur le système nerveux, le cerveau et la moelle épinière
B Paralysie du système respiratoire.
C Action coagulante sur le sang
D Altération des vaisseaux sanguins provocants des hémorragies
E Action anticoagulante
F Destruction des globules rouges
G Action sur le cœur, baisse de la tension artérielle
H Salivation intense pouvant provoquer un étouffement
I Altération des cellules, des tissus et même d'organes (reins, etc.)
J Œdèmes (provoquent un étouffement si la morsure est faite sur le visage ou le cou)
K Nécroses
Par le passé on déterminait les types de venins en fonction de deux types de symptômes : Action soit sur le système sanguin, soit sur le système nerveux. Dans les grandes lignes, c'est effectivement le cas, toutefois le mécanisme n'est pas aussi simple. Ainsi un venin qui perturbe le système sanguin provoque souvent des troubles nerveux et inversement ; il peut être à la fois anticoagulant et coagulant, ce qui ne simplifie pas les soins des personnes mordues. Le moins que l'on puisse dire est que les venins de serpents sont des Cocktails très toxiques. Pour donner un aperçu des principaux effets du venin en fonction des serpents, il conviendra de se référer au tableau précédent. Les symptômes peuvent à l'intérieur d'une même famille varier d'une espèce à l'autre.
ELAPIDES Cobras, Mambas, Bungares, serpents corail etc A - B - G - I - K
HYDROPHIDES Serpents marins A - B - I
VIPERIDES Vipères, Bitis, Causus C - D - E - F - J - K
CROTALIDES Serpents à sonnettes, mocassins etc. A - B - D - K
COLUBRIDES Boomslang, Thelotornis B - D - G - H
La toxicité du venin est variable d'une famille à l'autre. Les travaux de H. A. REID cernent parfaitement la question : "15 gouttes de venin de vipère sont mortelles pour l'humain alors qu'il ne faut que 3 gouttes de venin de cobra. Le venin du serpent marin compte parmi les plus toxiques puisqu'une goutte suffit pour tuer cinq hommes". Il semble qu'en règle générale le venin des Solénoglyphes nécessite des doses plus importantes que celui des Protéroglyphes. Toutefois cette apparente différence peut être compensée par une injection de venin plus profonde due à une plus grande perfection de l'appareil venimeux. On a également pu noter chez de nombreuses espèces, que le venin des juvéniles est souvent beaucoup plus toxique que celui des adultes : chez le jeune mamba vert il est six fois supérieures. Sur l'homme la toxicité d'un venin peut varier d'un individu à l'autre (poids, âge, état de santé etc.). Il ne faut pas non plus se leurrer sur le compte des "couleuvres inoffensives". En laboratoire, des essais ont démontré que des couleuvres aglyphes telles que Natrix piscator et Ptyas mucosus possèdent un venin pour le moins efficace, du moins en ce qui concerne les souris : des injections sous-cutanées contenant des extraits des glandes de ces serpents provoquaient leur mort en moins de trente minutes...
En fait le rôle du venin ne se résume pas seulement à la défense ou à tuer des proies, il a également une action stimulante sur la digestion. Des expériences en laboratoire ont démontré que celle- ci durait deux à trois fois plus longtemps lorsque la proie était ingérée en l'absence de venin.
source: http://www.aquarium32.com/FR/Articles/Terrario/Serpentsvenimeux.htm