Salut,
Je ne connais pas vraiment le métier d'assistant vétérinaire. Pour cette partie là, tu peux contacter Werewolf38.
Par contre concernant les études, je peux te donner quelques conseils. Je suis moi-même en stage de 5ème année de chimie des matériaux et commence une thèse de doctorat en septembre prochain.
Que tu puisses ressentir quelques découragement c'est normal, surtout en première année où tu te rends compte que ce que tu attendais des études n'est pas forcément ce que tu vis en réalité.
Néanmoins, saches que les études longues (et ce peu importe le domaine) sont extrêmement ingrates. Tu as beau être motivée, tu auras toujours des hauts, et des bas.
Gendarme semble être pour toi une vocation. Même si tu trouves t'être t'orientée sur cette voie au hasard, on ne peut pas désirer durant des années et s'investir dans un métier qui ne nous pait pas.
Tu as vu le métier de gendarme de l'intérieur, et certains points t'ont déçus. Pense quand même que peu importe la voie que tu choisiras, tout les métiers présentent du bon, et du moins bon. Tout ne peut pas t'y plaire, c'est une évidence.
Accroche toi pour les exams, au risque de le regretter plus tard. Parallèlement tu peux te renseigner sur une réorientation, mais tu te doutes bien que ce n'est pas simplement en visitant un zoo (qui d'ailleurs est splendide), ni en lisant quelques sujets sur internet que l'on peut se faire une idée d'un métier.
Si jamais tu te réoriente, c'est mieux de le faire maintenant qu'au bout de 3 ans d'études qui ne t'intéressent pas, mais réfléchies y a deux (3, 4, 5...) fois.
Bon courage.